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• Curry d'agneau aux jacques

  22 février 2013 ( #Plat, #agneau, #jacques, #curry )

  Ingrédients pour 4 personnes: 300 g d'agneau en morceau 280 g de jacques en morceau 200 g de tomates concassé 1 oignon émincé 2 gousse d'ail écrasé 1 morceau de gingembre écrasé 3 cuillère a soupe de coriandre haché 2 cuillère a soupe de poudre curry...

• Satini pomme de terre (chutney de pomme de terre)

  15 janvier 2013 ( #Pomme de terre, #feuilles de curry, #chutney, #accompagnement )

  Ingredients (pour 4 personnes): 1kg de pomme de terre 1 oignon piment séché feuille de curry (cari poulé) sel Préparation: Lavez et épluchez les pomme de terre. Faites les bouillir dans une casserole ou dans une cocotte-minute pendant environ 20 minutes....

• Civet d'ourite (poulpe)

  15 janvier 2013 ( #Poulpe, #vin, #tomates, #plat )

  Ingrédients: 500 g d'ourite (poulpe) 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 3 tomates moyennes 1 morceau de gingembre 1/2 litre de vin rouge 1/2 c. à café de safran en poudre (curcuma) Préparation: 1. Nettoyer soigneusement l'ourite. 2. Mettre à cuire dans de...

• Riz à l’œuf et aux tomates (du riz roussit)

  17 novembre 2013 ( #riz, #Oeuf, #tomates )

  Ingrédients: 300 g de riz cuit 2 tomates couper en morceaux 2 œufs battu 1 demi oignon emincé sel et poivre Préparation: Dans une poêle chauffer une cuillère a soupe d'huile et faire revenir les oignons. Au bout de 3 minutes ajouter les tomates et laisser...

• Gratin de chouchou

  30 novembre 2013 ( #Plat, #chouchou, #gratin )

  Ingrédients: 3 chouchous 1/2 litre de lait 50 g de fromage rapé 30 g de chapelure 1/2 oignon émincé 2 gousse d'ail haché 2 branche de persil haché 1 branche de thym haché sel et poivre Préparation: Éplucher les chouchous et les couper en morceau. Faire...

• Croquettes de poulet

  01 mai 2013 ( #Snack, #Poulet, #croquettes )

  Ingrédients: 350g de blanc de poulet 1 cuillère a soupe de sauce de soja claire 1 cuillère a soupe de rhum 1 cuillère a soupe d'huile d'arachide 180g de farine 1 pincée de colorant jaune sel et poivre huile de friture Préparation: Découper le blanc de...

• Curry d'oeuf

  11 janvier 2014 ( #oeufs dure, #curry, #pomme de terre )

  Ingrédients: 6 œufs 2 pomme de terre 3 tomates coupé en morceau 1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 1/2 cuillère a café de gingembre en poudre 2 cuillère a soupe de poudre a curry 2 cuillère a soupe de coriandre haché sel et poivre Préparation: Dans...

• Rougaille poisson salé

  08 mai 2013 ( #Plat, #poisson, #rougaille )

  Ingrédients: 300 g de poisson salé snoek 6 tomates 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 1 branche de thym 2 branche de persil Préparation: Faire bouillir le poisson salé pendant 30 minutes. Une fois fini laver et émietté le poisson pour enlever les arrêtes et...

• Du pain gato pima

  04 février 2013 ( #Snack, #piment )

  Pour faire les gato pima suivre le lien en dessous du post Pour le reste il vous faut : du fromage kraft râpé du beurre une baguette Beurrez le pain, mettre le fromage râpé ensuite les gato pima chaud et recouvrir de fromage râpé. C'est prêt. Du pain...

• Sagoo

  14 avril 2013 ( #Dessert, #sagoo, #lait, #cardamone )

  Ingrédients: 100 g de sagoo 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1 bâton de cannelle 5 cardamone Préparation: Dans une casserole mettre le lait, le sucre... Pour la suite de la recette : rendez-vous sur notre nouveau blog : CuizineMaurice.com Sagoo

• Mousse de mangue

  01 janvier 2014 ( #mangue, #creme, #mousse )

  Ingrédients: 450 g de purée de mangue 170 g de lait concentré sucré 2 dl de crème fraiche Préparation: Avant de commencer mettre 6 cuillère à soupe de purée de mangue pour la décoration. Pour la suite de la recette : rendez-vous sur notre nouveau blog...

• Changement de blog

  08 mars 2014

  Bonjour, Je fais ce petit post pour vous annoncer que le blog Cuisine Maurice change d'adresse. J'ai reçu un mail me disant que Overblog devenait payant et que si je voulais garder mon blog il fallait passer à la caisse. Quitte à payer pour un blog, autant...

• Calamar croustillant

  08 mai 2014

  INGREDIENTS: 500 g de calamar 2 œufs 100 g de maïzena (cornflour) sel et poivre huile de friture PREPARATION: Laver les calamar et les couper en morceau de la taille de votre choix. Faire des entailles en croix sur les morceaux... Pour la suite de la...

• La gastronomie mauricienne

  13 janvier 2013

  La gastronomie mauricienne Un peu d'histoire L'île Maurice possède une cuisine de 300 ans d'histoire, avec une multitude d'influences apportées par les populations qui s'y sont installées au fil du temps. Le cerf, la canne à sucre, des fruitiers tels...

• Mon passage sur M6 dans 100% Mag ;)

  28 janvier 2013

  Mon passage sur M6 dans 100% Mag ;)

• Passage sur 100% Mag de M6

  18 janvier 2013

  Merci à Elodie, Julie et à M6 pour m'avoir permis de participer à l’émission 100% MAG grâce à ma recette de Bol Renversé, c'était une expérience amusante et très sympathique. Je remercie également tous ceux qui sont venus sur ce blog grâce à cette émission...

• Epices a vindaye

  13 janvier 2013 ( #moutarde, #curcuma, #ail )

  Pour faire l'épice a vindaye il faut: de la moutarde en grains du curcuma de l'ail du piment selon gout Mettre tout les épices dans un mortier ou un robot écraser jusqu’à avoir une pâtes homogènes et c'est prêt. Avec cette pâtes on peut l'utiliser pour...