Civet d'ourite (poulpe)

Publié le 15 Janvier 2013

Ingrédients:

  • 500 g d'ourite (poulpe)

  • 1 oignon moyen

  • 3 gousses d'ail

  • 3 tomates moyennes

  • 1 morceau de gingembre

  • 1/2 litre de vin rouge

  • 1/2 c. à café de safran en poudre (curcuma)

Préparation:

1. Nettoyer soigneusement l'ourite.

2. Mettre à cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que l'ourite devienne tendre; découper en morceaux moyens.

3. Hacher finement les oignons et couper les tomates en petits morceaux.

4. Piler ensemble l'ail et le gingembre.

4. Faire revenir dans de l'huile les oignons pendant 2 min puis ajouter le mélange pilé.

5. Au bout d'une minute, ajouter les tomates et le safran. Remuer bien.

6. Ajouter les morceaux d'ourite et le vin.

7. Mettre le couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min environ. Il doit rester très peu de sauce à la fin de la cuisson.

Servir avec du riz blanc.

Civet d'ourite

Civet d'ourite

Rédigé par Dada

Publié dans #Poulpe, #vin, #tomates, #plat

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