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  • Gato zinzli

    09 février 2013 ( #Dessert, #zinzi, #Sesame, #Patates douces, #gato )

    Ingrédients: 115g de farine gluant 300g de patates douces 3-4 cuillère à soupe de sucre (selon goût) Graines de sésame Préparation: Peler et cuire les patates douces pendant 30 minutes. Ensuite, écrasez les patates douces et ajouter le sucre et la farine...

  • "Lamousse" au chocolat à la mauricienne

    06 juillet 2013 ( #agar agar, #lamousse, #chocolat, #cacao, #mousse )

    Ingrédients: 40 g de cacao amer 80 g de sucre blond 2 g d’agar-agar (1 sachet) 850 mL de lait Préparation: Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer...

  • Crêpes salé satini cotomili (Crêpes salé chutney de coriandre)

    19 janvier 2013 ( #Farine, #Coriandre, #Tomates, #Piment, #snack )

    Ingrédients pour 8 crêpes: 150 g de farine 300 ml d'eau tiède 1 pincée de colorant alimentaire jaune 3 brin de ciboulette haché Une cuillère a café d'huile Sel 2 tomates 5 brins de cotomili (coriandre) 2 petit piment vert 1 petit oignon Préparation: Dans...

  • Bol renversé

    14 janvier 2013 ( #oeuf, #poulet, #riz, #saucisse, #chou, #bol, #plat )

    Ingrédients pour 2 personnes: du riz (basmati ou thai) un blanc de poulet 3 champignon shitaké séché 2 saucisse chinoise sucré 1 cuillère à soupe maizena 2 cuillère à soupe sauce d'huitre 2 cuillère à soupe sauce soja 1 carotte 50 g de pousse de bambous...

  • Mine frire (nouilles sautée)

    13 janvier 2013 ( #mine, #nouille, #frit, #chou, #soja, #plat )

    Pour le faire il faut pour 2 personnes: Des nouilles fraiche 250 g (on peut aussi remplacer les nouilles par les spaghetti fraiche) un quart de chou blanc 2 carottes 1 blanc de poulet 1 œuf Ciboulette chinoise(c'est différent de la ciboulette c'est une...

  • Haleem

    26 février 2013 ( #Entree, #agneau, #lentille, #épices )

    Ingrédients pour 4 personnes: 300 g d'agneau coupé en morceau 50 g de lentilles noire 50 g de lentilles rouges (lentilles corail) 50 g de dhall (pois cassés) 50 g de blé concassé 1 oignon émincé 1 cuillère à soupe d'ail et gingembre écrasé 1 cuillère...

  • Sorbet tamarin

    04 août 2013 ( #sorbet, #tamarin )

    Ingrédients: 6 cuillères a soupe de compote de tamarin 4 cuillère a soupe de sucre 1 litre d'eau 4 à 6 moules à sorbet Préparation: Mettre l'eau dans un broc (pichet) ajouter le sucre et la compote et bien mélanger pour avoir un sirop. Gouter et rajouter...

  • Croustimoelleux au chocolat noir

    23 janvier 2013 ( #Dessert, #Chocolat )

    Ingrédients: 100g de chocolat noir 3 œufs 50g de beurre 50g de sucre beurre et farine pour le moule Préparation: Préchauffer le four a 175° C. Beurrer et fariner le moule. Casser le chocolat et couper le beurre en morceau et les faire fondre doucement...

  • Compote tamarin

    23 mai 2013 ( #tamarin, #compote, #Dessert )

    Ingrédients: 400 g de pâte de tamarin sans graine 350 g de sucre roux (ou plus selon gout) 640 ml d'eau Préparation: Dans une casserole mettre la pâte de tamarin et 400 ml d'eau et laisser reposer pendant 1 heure. Ensuite mettre a cuire a feu doux et...

  • Satini pistache (cacahuètes)

    16 avril 2013 ( #satini, #pistache, #cacahuetes )

    Ingrédients: 75 g de cacahuètes grillées 1 tomate moyen 4 piment (plus ou moins selon gout) 1 petit oignon ou 1 demi oignon sel Préparation: Ébouillantez la tomate et la peler. Dans un robot mettre les cacahuètes, la tomate peler et le piment et bien...

  • Gato pima (gateau piment)

    18 janvier 2013 ( #Dhall, #Piment, #Cumin, #Gateau, #Snack )

    Pour les gateaux piments il faut: 200 gram de pois cassé (dhall) qui a été trempé dans l'eau toute une nuit 1 cuillère a soupe de coriandre haché (cotomili) 1 cuillères a café de cumin en poudre (ti l'anis) 1 piment vert haché 1 oignon haché sel 1/2 litre...

  • Curry de saumon et aubergine

    26 mars 2013 ( #Plat, #saumon, #farata, #Curry, #Aubergine )

    Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de saumon coupé en gros cubes 6 aubergines mauricienne (ils sont long et mince) 2 oignon émincé 3 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché 3 cuillère a soupe de poudre de curry 600 g de tomates coupé en morceau...

  • Tarte au coco

    03 octobre 2013 ( #coco, #tarte, #rhum, #oeuf )

    Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée 3 œufs 500 ml de lait de coco 200g de noix de coco en poudre 75g de sucre 3cl de rhum Préparation Faire tiédir le lait de coco et mélanger avec le sucre. Ajouter un à un les œufs, puis la poudre de noix de coco. Parfumer...

  • Satini brinzel (chutney d'aubergine)

    15 juillet 2013 ( #brinzel, #satini, #aubergine, #chutney )

    Ingrédients: 1 grosse aubergine 1 demi oignon 4 piment vert 3 cuillère a soupe de vinaigre 1 cuillère a soupe d'huile d'olive sel Préparation: Préchauffé le four à 250 degré pendant 10 minutes. Mettre l'aubergine dans un plat allant au four et faire cuire...

  • Salmi cerf (civet de cerf)

    14 octobre 2013 ( #salmi, #cerf, #Plat, #civet )

    Ingrédients pour 4 personnes: 850 g de cerf coupé en morceau 30 cl de vin rouge 250 g tomates coupé en morceau 1 oignon émincé 4 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché 3 bâtons de cannelle 8 clous de girofle 4 piment rouge sec 4 brin de persil...

  • Poulet croustillant

    03 novembre 2013 ( #Poulet, #Plat, #Snack, #croustillant, #crispy )

    Ingrédients pour 2 personnes: 2 blanc de poulets 2 œufs légèrement battu 5 cuillères a soupe de chapelure 3 cuillères a soupe de farine 8 cuillères a soupe de maïzena 3 gousses d'ail écrasé Sel et poivre au gout Huile pour friture Préparation: Couper...

  • Riz Frit (du riz frire)

    20 février 2014 ( #Plat, #riz, #frit, #crevette, #saucisse )

    Ingrédients: 500g de riz cuit 100g de petit pois 100g de grain de maïs 3 saucisse sucré 6 grosse crevettes Une petite botte de queue oignon émincé 2 œufs Sauce soja claire vin blanc Poivre Préparation: Couper les crevettes en morceaux et couper les saucisses...

  • Gâteau banane (beignets)

    29 décembre 2013 ( #Dessert, #banane, #Farine, #beignets, #Gateau )

    Ingrédients: 6 grosses bananes bien mures 200 g de farines 50g de sucre 1/2 cuillère a café de levure chimique 1 cuillère a café d’arôme de vanille huile pour la friture Préparation: Dans un bol écrasez les bananes avec le sucre et ajouter l'essence de...

  • Croquettes d'arouille (gato aroui)

    01 juillet 2013 ( #Snack, #gato aroui, #arouille, #taro )

    Ingrédients: 500 g d'arouille (taro) 50 g de pain tremper et ensuite presser 2 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de gingembre râpé 4 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé huile pour la friture sel Préparation: Éplucher...

  • Samoussa au boeuf à la feuille de brick

    20 octobre 2013 ( #pate philo, #brick, #samoussa, #Snack )

    Ingrédients: 8 feuilles de brick 150 g de bœuf haché 2 pomme de terre coupé en petit cubes 1 carotte coupé en petit cubes 50 g de petit pois surgelé 2 tomates coupé en morceau 1 petit oignon coupé en petit cubes 1 gousse d'ail haché 2 cuillères a soupe...

  • Flan au coco

    23 mars 2013 ( #Dessert, #coco, #flan, #oeuf )

    Ingrédients : 4 œufs 1/2 litre de lait 200 g de lait concentré sucré (ou plus si vous aimez plus sucré) 50 g de noix de coco râpé Sauce caramel Préparation: Préchauffez le four à 180°. Au fond d'un moule a cake mettre le caramel. Séparer les blancs des...

  • Vindaye ourite (vindaye de poulpe)

    15 décembre 2013 ( #Plat, #poulpe, #ourite, #vindaye )

    Ingrédients: 1kg de poulpe 3 gousse d'ail haché 3 gros oignons rouge émincé 3 cuillère a soupe d'épices a vindaye le jus de 2 citrons 3 piments vert Préparation: Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau salé pendant 30 minutes. Une fois...

  • Oeuf roti (Dizef roti)

    16 janvier 2013 ( #Oeuf, #Roti, #Soja, #Miel, #Snack, #Gajack )

    Ingrédients: 3 œufs durs 3 cuillère a café de sauce soja noir foncé 1 gousse d'ail haché 1 pincé de gingembre moulu 1 pincé de cannelle moulu 2 cuillère a café d'huile 3 cuillère a soupe d'eau chaude 1 cuillère a café de miel Préparation: Enlever la coque...

  • Kalia de poulet

    15 janvier 2013 ( #kalia, #yaourt, #riz, #plat )

    Ingrédients pour 4 personnes: 4 Cuisses de poulet 2 cuillères a soupe de menthe haché 2 cuillères a soupe de coriandre haché 2 oignons émincé 3 grosses pomme de terre 45 g d’épices pour Kalia Mayil ou autre marque (l’épice se compose de cumin, ail, gingembre,...

  • Meefoon frit

    22 juin 2013 ( #Plat, #Poulet, #meefoon, #frit )

    Ingrédients: 200 g de vermicelle de riz (meefoon) 1 cuisse de poulet désossé 2 carottes 50 g de bréde de chine 50 g de pousse de soja 6 grosses crevettes 2 saucisse sucré 6 branches de queue oignon 1 œuf battu sauce de soja poivre Préparation: Dans un...

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