Epices a vindaye

Publié le 13 Janvier 2013

Pour faire l'épice a vindaye il faut:

  • de la moutarde en grains

  • du curcuma

  • de l'ail

  • du piment selon gout

Mettre tout les épices dans un mortier ou un robot écraser jusqu’à avoir une pâtes homogènes et c'est prêt.

Avec cette pâtes on peut l'utiliser pour faire un vindaye de poisson ou de poulpes

Rédigé par Dada

Publié dans #moutarde, #curcuma, #ail

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nicoche 07/04/2014 20:15

Bonjour Dada, j'ai une petite boîte d'épices pour vindaye qu'on m'a ramené de l'île Maurice mais je ne sais pas comment préparer un plat avec, ce que je dois rajouter en plus du poisson, etc...
Pourrais-tu me donner s'il te plaît ?
Merci

Dada 09/04/2014 09:13

Bonjour,
Il faut rajouter des oignons, de l'ail et du piment si tu en manges. Ensuite faut mélanger les épices avant dans du jus de citron ou vinaigre avec un peu d'eau. http://www.cuizinemaurice.com/2014/03/vindaye-ourite-vindaye-de-poulpe/
C'est une recette avec du poulpe mais c'est le meme principe une fois que le poisson est frit.