Publié le 8 Mai 2014

INGREDIENTS:

  • 500 g de calamar
  • 2 œufs
  • 100 g de maïzena (cornflour)
  • sel et poivre
  • huile de friture

PREPARATION:

Laver les calamar et les couper en morceau de la taille de votre choix. Faire des entailles en croix sur les morceaux...

Pour la suite de la recette : rendez-vous sur notre nouveau blog : CuizineMaurice.com

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Rédigé par Dada

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Publié le 8 Mars 2014

Bonjour,

Je fais ce petit post pour vous annoncer que le blog Cuisine Maurice change d'adresse.

J'ai reçu un mail me disant que Overblog devenait payant et que si je voulais garder mon blog il fallait passer à la caisse.

Quitte à payer pour un blog, autant avoir son propre blog au lieu de passer par Overblog, avec l'aide de mon mari, j'ai donc décidé de changer d'adresse.

Le nouveau blog c'est : http://www.cuizinemaurice.com/

Comme vous pouvez le voir, c'est plus beau et plus sympa et j'ai décidé de faire une version anglaise du blog pour ceux qui ne parlent pas français.

Pour le moment, toutes les recettes n'ont pas encore été transférée car c'est un gros boulot mais on bosse dessus quand on a un peut de temps.

Dada

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Rédigé par Dada

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Publié le 20 Février 2014

Ingrédients:

  • 500g de riz cuit
  • 100g de petit pois
  • 100g de grain de maïs
  • 3 saucisse sucré
  • 6 grosse crevettes
  • Une petite botte de queue oignon émincé
  • 2 œufs
  • Sauce soja claire
  • vin blanc
  • Poivre

Préparation:

Couper les crevettes en morceaux et couper les saucisses en rondelle. Chauffer un wok et faire revenir les saucisse pendant 5 minutes ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire encore 5 minutes...

Pour la suite de la recette : rendez-vous sur notre nouveau blog : CuizineMaurice.com

Riz frit
Riz frit

Riz frit

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Rédigé par Dada

Publié dans #Plat, #riz, #frit, #crevette, #saucisse

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Publié le 11 Janvier 2014

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 2 pomme de terre
  • 3 tomates coupé en morceau
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1/2 cuillère a café de gingembre en poudre
  • 2 cuillère a soupe de poudre a curry
  • 2 cuillère a soupe de coriandre haché
  • sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire les œufs pendant 10 minutes. Une fois cuit enlever les coques et réserver les œufs dure.

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Curry d'oeuf

Curry d'oeuf

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Rédigé par Dada

Publié dans #oeufs dure, #curry, #pomme de terre

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Publié le 1 Janvier 2014

Ingrédients:

  • 450 g de purée de mangue
  • 170 g de lait concentré sucré
  • 2 dl de crème fraiche

Préparation:

Avant de commencer mettre 6 cuillère à soupe de purée de mangue pour la décoration.

Pour la suite de la recette : rendez-vous sur notre nouveau blog : CuizineMaurice.com

Mousse de mangue

Mousse de mangue

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Rédigé par Dada

Publié dans #mangue, #creme, #mousse

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Publié le 29 Décembre 2013

Ingrédients:

  • 6 grosses bananes bien mures
  • 200 g de farines
  • 50g de sucre
  • 1/2 cuillère a café de levure chimique
  • 1 cuillère a café d’arôme de vanille
  • huile pour la friture

Préparation:

Dans un bol écrasez les bananes avec le sucre et ajouter l'essence de vanille et la levure chimique...

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Gato banane
Gato banane

Gato banane

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Rédigé par Dada

Publié dans #Dessert, #banane, #Farine, #beignets, #Gateau

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Publié le 15 Décembre 2013

Ingrédients:

  • 1kg de poulpe
  • 3 gousse d'ail haché
  • 3 gros oignons rouge émincé
  • 3 cuillère a soupe d'épices a vindaye
  • le jus de 2 citrons
  • 3 piments vert

Préparation:

Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau salé pendant 30 minutes. Une fois cuit jeter l'eau et couper le poulpe en morceau et réservé.

Dans une autre casserole faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail haché. Ajouter ensuite les oignons et laisser cuire 2-3 minutes. Entre temps mélanger les épices a vindaye avec le jus de citron. Mettre ce mélange sur les oignons et bien mélanger, ajouter ensuite le poulpe et le piment vert couper en 2. Mélanger le tout et laisser mijoter une dizaine de minutes et c'est prêt.

Vindaye ouriteVindaye ourite

Vindaye ourite

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Rédigé par Dada

Publié dans #Plat, #poulpe, #ourite, #vindaye

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Publié le 30 Novembre 2013

Ingrédients:

  • 3 chouchous
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de fromage rapé
  • 30 g de chapelure
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 gousse d'ail haché
  • 2 branche de persil haché
  • 1 branche de thym haché
  • sel et poivre

Préparation:

Éplucher les chouchous et les couper en morceau. Faire chauffer une casserole avec une cuillère a soupe d'huile et faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les chouchous, saler et poivrer et laisser cuire a couvert sur feu moyen pendant 30 minutes.

Pré-chauffer le four a 180°.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant et écrasant légèrement les chouchous avec la cuillère. Une fois tout le lait mit ajouter 30 g de fromage râpé et sortir du feu. Mettre dans un plat allant au four beurré au préalable . Mélanger le fromage restant avec la chapelure et le mettre sur le chouchou. Mettre au four pendant 20 minutes.

Servir avec une viande rôti.

Gratin de chouchou

Gratin de chouchou

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Rédigé par Dada

Publié dans #Plat, #chouchou, #gratin

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Publié le 20 Novembre 2013

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 saucisses a rôtir coupé en morceau
  • 2 tomates coupé en morceaux
  • 1 demi oignon émincé
  • une gousse d'ail haché
  • 1 cuillère a café de curcuma
  • 1/2 cuillère a café de girofle en poudre
  • 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère a café de cumin en poudre
  • 5 branche de coriandre haché
  • 120 g de riz cru
  • sel

Préparation:

Dans une casserole faire revenir l'oignon, l'ail et les saucisses dans une cuillère a soupe d'huile. Quand les saucisse on bien grillé ajouter les tomates et tout les épices (curcuma, girofle, cannelle et cumin) bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Transféré ce mélange dans un rice cooker et ajouter le riz, la coriandre, sel et couvrir d'eau. Allumer le rice cooker et laisser cuire. Une fois prêt laisser poser une dizaine de minutes avant de servir.

Plot

Plot

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Rédigé par Dada

Publié dans #Plat, #riz, #saucisse, #plot

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Publié le 17 Novembre 2013

Ingrédients:

300 g de riz cuit

2 tomates couper en morceaux

2 œufs battu

1 demi oignon emincé

sel et poivre

Préparation:

Dans une poêle chauffer une cuillère a soupe d'huile et faire revenir les oignons. Au bout de 3 minutes ajouter les tomates et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite les œufs battu et mélanger pendant 2-3 minutes, saler et poivrer. Ajouter le riz et bien remuer pour que tout soit bien mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes et sortez du feu c'est prêt.

Du riz roussit

Du riz roussit

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Rédigé par Dada

Publié dans #riz, #Oeuf, #tomates

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