Croustimoelleux au chocolat noir

Ingrédients:

• 100g de chocolat noir

• 3 œufs

• 50g de beurre

• 50g de sucre

• beurre et farine pour le moule

Préparation:

Préchauffer le four a 175° C.

Beurrer et fariner le moule. Casser le chocolat et couper le beurre en morceau et les faire fondre doucement au bain-marie. Laisser tiédir.

Casser les œufs en prélevant 2 blancs. Les monter en neige avec une pincée de sel. Fouetter le reste des oeufs au batteur avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis les ajouter au chocolat.

Enfin incorporer délicatement les blanc en neige. Verser l’appareil dans le moule et cuire 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Croustillant à l'extérieur, fondant a l’intérieure, ce gâteau peut se manger tiède ou froid, et il est encore meilleur le lendemain.