Ingrédients :

200g de blanc de poulet
2 gousse d’ail haché
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère a soupe de sucre
1 sachet de feuilles à ravioli
2 chouchous râpés et pressés (il faut enlever toute l’eau)
de la ciboule (queue oignons) émincé
5 champignons shitake séché émincé (à faire tremper pendant 30 minutes dans de l'eau chaude avant)
5 grosses crevettes
sel et poivre

Préparation:

Mélangez dans un robot le poulet coupé en cubes, l’ail, un peu de ciboule, les sauces d’huitre et de soja et le shitaké. Une fois bien mixer mettre la pâte obtenu dans un bol et ajouter l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, le sel, le poivre et le chouchou râpé. Coupé les crevettes grossièrement. Ajouter les crevettes et bien mélanger. Mettre des petit tas au centre de la feuille de ravioli et on remonte la feuille vers le haut mais on la referme pas complétement . Ensuite on mets les saw-maï dans un panier vapeur sans se toucher et on laisse cuire pendant 18 minutes.

Une fois cuits on décore avec un peu de ciboule émincé et on mange avec une sauce de piment

Saw-maï (bouché vapeur)

bouche