Rougaille Ourite Sec (Rougaille de poulpe séché)

Publié le 6 Février 2013

Ingrédients:

  • 300 g de poulpe séché

  • 3 tomates coupé en cubes

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d'ail haché

  • 1 morceau de gingembre haché

  • persil haché

  • du thym

Préparation:

Faire tremper le poulpe séché pendant au moins 4 heures, de préférence pendant la nuit dans de l'eau à température ambiante, pour restaurer la teneur en eau. Faire bouillir le poulpe pendant 45 mins ou plus jusqu'à ce qu'il soit tendre en piquant avec une fourchette.

Coupez-le en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile et faire frire les morceaux de poulpe jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Égouttez-les et laisser de côté pour plus tard. Dans le même huile (ajouter plus si nécessaire), sauter des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter le gingembre, l'ail, le persil et le thym faire revenir pendant environ 1 minute.

Ajouter les morceaux de poulpe, les tomates, le sel et les faire revenir pour bien mélanger le tout. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin. C'est prêt.

Servir avec du riz blanc.

Rougaille ourite sec
Rougaille ourite sec

Rougaille ourite sec

Rédigé par Dada

Publié dans #Plat, #poulpe, #Ail

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Ramtohul 27/01/2015 12:17

Si to pas coné, pas met commentaires. Bien trouvé qui ène rougail ca

anonyme 12/06/2013 19:11

image ne correspond pas à la recette!!! Vindaye poulpes

Dada 12/06/2013 19:15

C'est pas du vindaye de poulpes mais Rougaille de poulpes